如何做好吃豆酱月饼的工作

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如何制作豆酱月饼

材料

中筋面粉160克

红豆酱240克

绿豆酱240克

倒糖浆120克

沪水3g

玉米油40毫升

一个蛋黄

1/3蛋白

豆酱月饼的做法

在糖浆中加入油和开水，混合均匀，筛入面粉，混合均匀，揉成面团，放入保鲜袋中，静置2小时，将12个小红豆沙球和绿豆沙球分别分成40克球，取一个饼皮，用手压平，放入馅料中，放入老虎嘴里，用拇指和食指向上推，在擀面杖上撒一点薄面条， 放进去，压实，然后直接放在烤盘上，用锡箔在烤箱里预热。

我的模具好像是一个6头的模具，分割的数量大约是8头，所以比较薄。

当你筛入面粉并开始揉捏时，它会粘在你的手上。戴一次性手套会好得多。站了两个小时后，它几乎没动过。

刷蛋液时，一定要在刷之前冷却一段时间。

烤月饼会有点硬，还油需要1-2天。

不含防腐剂的自制月饼应该在冰箱里保鲜最多一周。

我不喜欢薄皮的味道，所以我选择了薄皮和馅料的比例为1: 2，这正好。

烘烤温度根据你自己的烤箱来调节。

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来源：重庆新闻