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●酸菜鱼:除火锅外,酸菜鱼可能是最早流行的江湖菜肴。虽然重庆人喜欢辛辣的食物,但这道菜主要是酸的,被认为是重庆江湖菜肴中的一个特例。据说最正宗的酸菜鱼是江津市金夫镇两兄弟开的一家小餐馆。

重庆江湖菜肴盘点

●麻辣鸡:在歌乐山地区很受欢迎,后来演变成麻辣鸡街。当辣子鸡很受欢迎时,打车上山吃鸡肉的盛大场合是空以前。

●啤酒鸭:重庆有相当多的人因为他们的食物。南岸六公里处是一条由啤酒鸭经营而成的街道。起初,只有几个小门面,但现在霓虹灯出现在晚上,几十家餐馆挤满了人。

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●春鸡:有人说南山以它的街道而闻名。据说店主用竹竿挑了泉水,带到厨房,把鸡洗净,切成小块,放在瓦罐里,混合到泉水里,在火上煨。红辣椒、紫辣椒、绿大蒜和黄姜是必不可少的,然后扔掉一把黑蘑菇来做泉水鸡。

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●豆花鱼:豆花鱼的兴起与桥梁有关。近年来,重庆建起了许多桥梁,越江渡轮的使用越来越少。一些船已经被改造成了餐馆,客人可以边吃鱼边欣赏河景。

来源:重庆新闻

标题:重庆江湖菜肴盘点

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