我区召开回收“火锅老油”整治工作培训会

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(记者冉若翰)1月22日，我区召开了“老火锅油”回收整治培训班。据报道，重庆一家火锅餐馆收取了一次性火锅底料费，但却直接向客人提供“地沟油”，该区所有火锅企业都被要求严格遵守《食品安全法》，杜绝使用旧火锅油。

会议传达研究了重庆市食品药品监督管理局关于进一步加强火锅餐饮经营者监督检查的紧急通知要求，全面部署了2018年火锅餐饮业专项食品安全工作。

会议要求，各类火锅企业要认真建立健全火锅底料和菜肴的进货台帐和检验登记记录；严格按照餐厨垃圾管理的相关规定处置餐饮垃圾，并做好记录；严禁回收火锅油、使用废油、地沟油等废弃食用油、非法添加非食用物质以及在底料和菜肴中滥用食品添加剂。如果发现回收的火锅旧油继续用于制作火锅底料，将严格按照相关法律法规进行查处。

区食品药品监督管理局、区公安局、区城管局和全区火锅企业负责人参加了会议。

来源：重庆新闻