又到咸菜飘香时

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本报网站消息(记者赵武强通讯员朱颖)1月26日上午，记者走进白洋镇水碾村，随处可见农民收割、晾晒蔬菜、加工泡菜的场景。

水年村冬季蔬菜种植面积超过1000亩，是著名的泡菜加工村，村民们生产的手工家庭泡菜在市场上很有名。今年与往年不同的是，往年的泡菜是在春节后加工的，但今年是在春节前开始加工的；前些年，一户人家加工泡菜。今年，村里的合作社第一次参与泡菜产业，并带领全村加工和销售泡菜。

“今年冬天天气不冷，蔬菜提前生长。根据这种情况，乡镇组织村民提前收割和加工，力争提前完成工作。”水碾村党支部书记周龙超说。

环顾村道，许多绿色的卷心菜、大头菜和绿色的蔬菜快乐地生长着，这使得农村在冬天充满了活力。“这片100多亩的蔬菜是由专业合作社集体种植的好泡菜。第一批进入社会的农民有69户。”周龙超介绍，该合作社进行了示范和引领，为农民提供了优良的酱菜品种、酱菜切割机、陶罐等。、以及从蔬菜种植到腌制、干燥、封坛的全过程实施标准化、制度化控制，以提高产品竞争力。

大型泡菜加工者苏培智和他的妻子正在水年村第六社的院子里晒大头菜。人手不足，他们还邀请了几个亲戚来帮忙收割。去年，苏培智一家种了12亩蔬菜，每年泡菜收入6万到7万元。据他说，为了防止蔬菜开花和长青苔，他和村民几年前就开始收割。

在这个叫苏丽珂配治的村子里，几十个农民一直在忙着加工泡菜。“季节不等人。岁月要流逝，泡菜要做，挣钱是最后一句话。”另一个叫苏的村民幽默地说。

“全村的酱菜都是在合作社的统一指导下生产的，提高了酱菜的质量和效率，达到了增加村集体和村民收入的目的。”周龙朝说道。

来源：重庆新闻